Point climatique sur le millésime 2011 à Jacques Boyd
2010 restera comme une référence pour sa sécheresse. 2011 a démarré sous les mêmes auspices, avec un hiver et un printemps extrêmement secs, et des températures élevées pour mars, avril et mai (1,5 à 2°C > à la moyenne). La floraison est intervenue précocement, sous d’excellentes conditions. La mi-floraison a été notée vers le … Lire la suite
Les vinifications en rouge au Château Ducla Expérience
Les vinifications en rouge au Château Ducla Expérience Les raisins destinés à l’élaboration de la cuvée Experience ont été vendangés à deux dates : le 17 et 19 septembre avec deux méthodes : vendanges manuelles (en cagette) et vendanges mécaniques. Dès les premiers jours d’encuvage, les jus obtenus étaient d’une couleur soutenue. Les fermentations alcooliques se … Lire la suite
