CHÂTEAU PREUILLAC

Médoc Cru Bourgeois

PROPRIÉTAIRES
Jean-François MAU et
Cees DIRKZWAGER

AIRE DE PRODUCTION – TYPE DE SOLS
Lesparre Médoc – Sol de graves avec un sous-sol sablo-graveleux

APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE
Médoc

ÂGE ET SUPERFICIE DU VIGNOBLE
40 ans – 30 hectares

ENCÉPAGEMENT
53 % Merlot
45 % Cabernet Sauvignon
2 % Cabernet Franc

DENSITÉ DE PLANTATION
6900 pieds/hectare

CULTURE DE LA VIGNE
Ebourgeonnage, effeuillage, et contre-ébourgeonnage. Travail du sol traditionnel. Démarche de lutte raisonnée. Drainage naturel du sol.

VENDANGES
Vendange manuelle. Suivi de maturation pour une récolte optimale. Table de tri disposée directement à la vigne.

VINIFICATION – ELEVAGE
Cuves bois thermorégulée, vinification parcellaire. Nombreux remontage, environs 3 par jour, plus un délestage à 1020. Macération postfermentaire d’une semaine à 3 semaines 27-30°C. Séparation des 1ère et 2nd pressées. Elevage en barrique de chêne français sur lie fine – 1/3 de barriques neuves, durant 12 mois dans un chai climatisé.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Robe sombre et intense. Nez puissant, expressif, aux notes de cassis. En bouche, un vin avec une attaque délicate, gourmande et un équilibre accompagné d’agréables arômes fruités. Une bonne longueur en bouche, avec des tannins doux et soyeux et un subtil parfum boisé.

CONSEILS DE DÉGUSTATION
À servir avec une côte de boeuf, un carré d’agneau ou un pigeonneau aux raisins.

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