CHÂTEAU DUCLA EXPERIENCE Rouge

Bordeaux Supérieur

PROPRIÉTAIRE
Yvon MAU

AIRE DE PRODUCTION – TYPE DE SOLS
Saint-Exupéry – Coteaux limono-argilo calcaire

APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE
Bordeaux Supérieur

ÂGE ET SUPERFICIE DU VIGNOBLE DESTINÉE A LA CUVÉE
30 ans – 2,4 hectares

ENCÉPAGEMENT
60% Merlot
36% Cabernet Sauvignon
4% Cabernet Franc

DENSITÉ DE PLANTATION
5000 pieds/hectare

CULTURE DE LA VIGNE
Taille en guyot double et simple. Epamprage, effeuillage, ébourgeonnage, vendanges en vert.
Utilisation d’engrais raisonnée.
Désherbage mécanique traditionnel

VENDANGES
Vendange tôt le matin, transportée dans des bennes inertées à la neige carbonique pour limiter l’oxydation.
Table de tri après éraflage pour sélectionner les meilleurs grains.

VINIFICATION – ELEVAGE
Méthode traditionnelle bordelaise en vinification parcellaire. Encuvage en cuve béton ou inox.
Macération à froid pendant 5-10 jours. Pressurage en fin de fermentation alcoolique. Enfutage pour la fermentation malolactique dans des barriques de chêne Français. Elevage sur lies fines avec bâtonnage régulier.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Couleur intense. Nez fin, complexe, marqué par des arômes de fruits noirs.
Attaque ronde et ample, évolution charnue, présence tannique très veloutée. Grande persistance aromatique.

CONSEILS DE DÉGUSTATION
A déguster sur un pavé de boeuf sauce aux cèpes, un carré d’agneau rôti, des cailles aux raisins.

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